食堂能源節(jié)約制度
天然氣：
01、鍋離火時(shí)，必須關(guān)小火。
02、鍋燒水、煮湯、燉肉等要根據(jù)情況及時(shí)關(guān)小火或關(guān)火。
03、根據(jù)烹調(diào)需要及時(shí)調(diào)整火的大小。
04、蒸箱要根據(jù)食品成熟度，嚴(yán)格控制開關(guān)時(shí)間。
05、蒸箱要盡量集中使用，將食品裝滿。
水：
01、洗手：洗手時(shí)要水開至1/4，打肥皂時(shí)要將水關(guān)上。
02、洗澡：洗澡時(shí)沖干凈即可，不能反復(fù)沖，打浴液時(shí)要將水關(guān)上。
03、洗工服：冼工服時(shí)沖凈即可，不能反復(fù)沖。
04、洗菜：洗菜不許用流動(dòng)水，干凈菜1遍既可，臟菜洗2至3遍，水和菜的比例2：1。
05、不許用流動(dòng)水泡咸菜、干貨。
06、不許用水泡凍魚、凍肉。
07、不許用水沖墻、窗戶、門、工作臺(tái)。
08、每周只許用水沖1次地面、2次地溝、2次垃圾箱。
09、不許用流動(dòng)水刷洗廚具、用具。
10、不許用流動(dòng)水洗魚肉。
11、不許用流動(dòng)水沖餐具。
12、洗鍋時(shí)盡量少用水，洗干凈為原則。
電：
01、空調(diào)：餐廳大廳空調(diào)嚴(yán)格限定時(shí)間，辦公室空調(diào)根據(jù)氣溫掌握開關(guān)時(shí)間，包間空調(diào)嚴(yán)格限定時(shí)間。
02、電風(fēng)扇、排風(fēng)扇根據(jù)需要及時(shí)開關(guān)。
03、電腦、電風(fēng)扇、空調(diào)等所有電器設(shè)備不使用時(shí)要拔掉插銷。
04、所有電器設(shè)備(除冷庫冷柜外)要根據(jù)需要及時(shí)開關(guān)。
05、隨手關(guān)燈。
06、嚴(yán)格控制燈具的開關(guān)時(shí)間。
07、根據(jù)照明需要控制亮度，沒有必要開的燈堅(jiān)決不開。