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服務(wù)優(yōu)勢

         一切從客戶的實(shí)際需求出發(fā),想于客戶未想之先,客戶沒有想到的也將全力以赴；客人的滿意，就是我們奮斗的目標(biāo)。客戶的需求就是我們的追求,真誠對待每一個(gè)抱怨,守信兌現(xiàn)每一個(gè)承諾。

1.實(shí)效：不追求理念的完美，只注重實(shí)踐的成功！

2.誠信：一言九鼎，承諾到的一定做到！

3.創(chuàng)新：為客戶提供新觀點(diǎn)、新思維、新方法！

4.專業(yè)：只有專業(yè)，才能卓越！

5、規(guī)范：高品質(zhì)服務(wù)必須規(guī)范，其大體包括：禮儀規(guī)范、接待用語規(guī)范、推介規(guī)范、裝盛規(guī)范、端托規(guī)范、擺置規(guī)范、候餐規(guī)范、收銀規(guī)范、處理意見、建議規(guī)范等等。

6、滿意度調(diào)查：客人的意見和建議將足使食堂工作的改善和提升管理水平，堅(jiān)信服務(wù)價(jià)值

1、形式北京為基點(diǎn)的全國餐飲服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，打造中國人自己的餐飲品牌； 2、積極探索餐飲經(jīng)營的發(fā)展方向，向國際一流餐飲企業(yè)邁進(jìn)； 3、引入戰(zhàn)略投資者，加快資本運(yùn)營，實(shí)現(xiàn)公司快速發(fā)展。   我公司屬專業(yè)餐飲管理制作公司，擁有雄厚的技術(shù)力量及專業(yè)管理技術(shù)人才，資金力量雄厚。主要承包企事業(yè)單位、工廠、學(xué)校、醫(yī)院、工業(yè)園、建筑工地等食堂及配餐系列服務(wù)。并可為大型企業(yè)、工業(yè)園規(guī)劃、設(shè)計(jì)、投資興建廚房及設(shè)備設(shè)施。   顧客的滿意是企業(yè)興盛之本，企業(yè)的興旺是員工利益的保障，也是我們事業(yè)成功的標(biāo)志。只有先滿意顧客，才能最終讓自己滿意，讓我們共同努力改善職工的生活。   滿足顧客的需要是我們服務(wù)工作的總目標(biāo)。以體現(xiàn)服務(wù)為每一要素，努力打造公司餐飲“超市”，當(dāng)好企業(yè)后勤的“賢內(nèi)助”，讓就餐員工開心；讓領(lǐng)導(dǎo)放心；讓員工工作安心。

一、管理優(yōu)勢

1、我公司以“HACCP”（即危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)）為食品檢驗(yàn)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，以ISO9001：2000為質(zhì)量檢驗(yàn)執(zhí) 行標(biāo)準(zhǔn)，再結(jié)合飲食行業(yè)的特點(diǎn)，建立一整套先進(jìn)、規(guī)范的管理制度，包括：《食品安全管理規(guī)范》、《 環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)范》、《烹飪規(guī)范》、《廚務(wù)工種操作規(guī)范》、《廚房崗位責(zé)任規(guī)范》、《投拆服務(wù)管理 規(guī)范》、《職員培訓(xùn)管理規(guī)范》等；公司已獲得ISO9001：2000國際質(zhì)量體系認(rèn)證。

2、我公司導(dǎo)入以ISO質(zhì)量管理為中心，客戶可全程參與、全程監(jiān)督的廚務(wù)操作流程。

二、安全優(yōu)勢

1、我公司以“HACCP”體系為食品檢驗(yàn)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，以品質(zhì)管理為先導(dǎo)，制訂了食品衛(wèi)生安全程序，提高食 品安全管理。

2、我公司對所服務(wù)的所有用餐員工都購買了預(yù)防食物中毒險(xiǎn)和意外投毒險(xiǎn)，解除客戶的后顧之憂。

三、成本優(yōu)勢

1、餐飲管理服務(wù)有限公司供應(yīng)的肉菜全部來自自己合作的種植、養(yǎng)殖基地，減少中間環(huán)節(jié)，降低成本，為食堂提供既 豐富又廉價(jià)的食品。

2、公司安全實(shí)現(xiàn)中心統(tǒng)一、在配送中心設(shè)有食品檢驗(yàn)室，由專業(yè)的檢驗(yàn)人員對各種食材進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)， 堅(jiān)決不讓不合格的食品進(jìn)入食堂，全面保障員工的飲食安全，讓客戶無后顧之優(yōu)。

3、公司的經(jīng)營業(yè)績優(yōu)良，財(cái)務(wù)狀況良好，向來秉持現(xiàn)金采購的原則，掌握議價(jià)的籌碼，從而進(jìn)一步降低 采購的成本。

4、我們的利潤主要來自于食材直接原地采購，數(shù)個(gè)食堂集中采購，統(tǒng)一配送，降低成本，減少浪費(fèi)，從 中獲得利潤。

四、服務(wù)優(yōu)勢

1、我公司可隨時(shí)到貴公司食堂調(diào)查員工反應(yīng)問題。公司一個(gè)月進(jìn)行全體員工口味、工作人員服務(wù)、衛(wèi)生 等調(diào)查。（附員工意義調(diào)查表）如果有不良處我們公司將立即進(jìn)行改善。

2、我公司所有營養(yǎng)菜譜均由獲得國家認(rèn)證的高級營養(yǎng)師調(diào)配；營養(yǎng)菜譜按人體的需要，根據(jù)食物中各種 營養(yǎng)物質(zhì)的含量，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理，確保達(dá)到膳食營養(yǎng)平衡。

3、我公司有湘菜、粵菜、川菜等幾大菜系的廚師隊(duì)伍，能根據(jù)貴公司與員工的口示要求，為貴公司調(diào)配 廚師靈活配餐。

4、我公司有先進(jìn)的團(tuán)膳食服務(wù)行業(yè)客戶關(guān)系管理系統(tǒng)和客戶投訴管理流程，能實(shí)時(shí)、高效、優(yōu)質(zhì)片理客 戶的投訴和建議。

五、人才優(yōu)勢

1、我公司有完善的人才培養(yǎng)培訓(xùn)機(jī)制能通過委托培養(yǎng)、自培養(yǎng)、聘請知名高級廚師講課、技術(shù)交流等不 同方式為公司培養(yǎng)高級廚師人才和管理人才。
 

一、源味緣餐飲整體運(yùn)作和措施
1、根據(jù)貴公司的要求和實(shí)際情況作出書面策劃，報(bào)送貴公司批準(zhǔn)實(shí)施。
2、 按貴公司的伙食標(biāo)準(zhǔn)和人數(shù)制訂一周伙食計(jì)劃及菜譜。制訂質(zhì)量和數(shù)量計(jì)劃。
3、根據(jù)貴公司的人數(shù)，委派主管、主廚、面點(diǎn)師、雜工和清潔工、運(yùn)輸車。
4、公司由一名行政經(jīng)理組成督查組不定期對飯?zhí)脵z查（質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生）是否按合 約實(shí)施，了解廠商意見和整改措施，檢查安全生產(chǎn)和服務(wù)質(zhì)量。
5、對不按公司要求和服務(wù)準(zhǔn)則實(shí)行的按公司規(guī)章做出相應(yīng)處罰。
6、要使我們的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量達(dá)到70%的滿意度。
7、公司員工（廚師、雜工、管理員）要淘寶進(jìn)行崗前培訓(xùn)嚴(yán)格考核方可上崗，不合格者決不錄用。
8、聯(lián)絡(luò)廠方一個(gè)星期開一次會(huì)議，但必須有廠方員工參與，接受意見和提出整改建議。
二、源味緣餐飲衛(wèi)生管理與周邊環(huán)境
1、按貴公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合我們的要求，嚴(yán)格實(shí)施、根據(jù)貴公司飯廳大小和人數(shù)委派 清潔工，安排專人專責(zé)管理。
2、廚房工作人員在工作時(shí)，要穿公司標(biāo)志的工衣、戴工帽，戴口罩。工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙、穿拖鞋、短褲、赤膊、勤剪指甲。
3、保持飯?zhí)脧N房衛(wèi)生干凈、整潔，一餐一拖一掃，三天一大洗和消毒。
4、原料必須生、熟分開存放，變質(zhì)的食品決不使用。
5、餐具、用具、廚具必須每餐清潔，高溫消毒。
6、食品蔬菜、肉菜、畜類必須分池分類清洗，凈、洗、泡三步實(shí)施。
7、節(jié)約用水、電和燃料。
三、質(zhì)量、數(shù)量和額外服務(wù)
1、根據(jù)廠方提供的伙食標(biāo)準(zhǔn)，制訂計(jì)劃，報(bào)送質(zhì)量、數(shù)量和份額給廠方參考改正。
2、為了公司的聲譽(yù)和員工的身體健康，公司規(guī)定一定不準(zhǔn)購買凍豬肉和死魚、死畜，堅(jiān)決使廠方員工吃到新鮮的豬肉和蔬菜。不準(zhǔn)購買劣質(zhì)大米和食油，不準(zhǔn)購買劣質(zhì)蔬菜和食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)格處罰，扣除主管當(dāng)月工資。
3、要做到味香色美，味道要鮮香，色澤要美觀，每道菜的調(diào)料要按配方烹制、每種菜的色澤要按要求搭配。
4、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制訂數(shù)量和份額。
 

 我們已通過《ISO 9001: 2000 質(zhì)量管理體系認(rèn)證》及《HACCP 食品安全管理體系的認(rèn)證》，同時(shí)于 2011 年獲得了《職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證》和《環(huán)境管理體系認(rèn)證》，并持續(xù) 6 年無安全消防和衛(wèi)生責(zé)任事故的發(fā)生。我們在北京市場各城區(qū)共有 30 余家項(xiàng)目，輻射面積廣泛，如貴單位發(fā)生停電、停水等突發(fā)事件，可在距貴單位周邊最近的項(xiàng)目于 2 小時(shí)內(nèi)向貴單位送餐。

食品安全監(jiān)測

總部有督導(dǎo)監(jiān)察部門專門負(fù)責(zé)店面“食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全”的巡檢工作，對店面進(jìn)行評級制度，將危機(jī)根源扼殺在萌芽中。

風(fēng)險(xiǎn)回避

公司向保險(xiǎn)公司投保有“公共責(zé)任險(xiǎn)”、“第三者責(zé)任險(xiǎn)”及“員工人身意外傷害險(xiǎn)”，充分保障了合作單位、顧客及員工的利益及安全。 公司每季度均在全公司范圍內(nèi)舉辦“消防演習(xí)”，以提升員工的“消防安全動(dòng)手能力”；同時(shí)，公司相關(guān)負(fù)責(zé)人員每月均對公司職能辦公室及各分店進(jìn)行“消防安全巡檢”，發(fā)現(xiàn)安全隱患立即予以處理，并馬上解決及整改，以確保將“消防安全隱患”的發(fā)生率降到最低。

應(yīng)急服務(wù)預(yù)案
一、指導(dǎo)思想
    為了有效應(yīng)急處置貴單位可能發(fā)生的停電停水停氣事故,確保正常的辦公秩序和有力的后勤保障，使事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的影響，維護(hù)貴單位穩(wěn)定，依據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國電力法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)和政策，以及相關(guān)行業(yè)有關(guān)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)，制定本預(yù)案。
二、組織機(jī)構(gòu)
     餐飲后勤管理部成立食堂“三?！睉?yīng)急工作小組，水、電、燃?xì)饷總€(gè)組有相關(guān)的組長、及相關(guān)成員來負(fù)責(zé)各自應(yīng)急處理事宜。保證達(dá)到“三停”應(yīng)急響應(yīng)。
三、應(yīng)急措施
     在接到水電氣相關(guān)部門計(jì)劃檢修通知的情況下，餐飲管理部首先在第一時(shí)間報(bào)告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并及時(shí)將停電、停水和停氣的線路、區(qū)域、時(shí)間、以及安全防范要求等情況在主要出入口發(fā)布通告。由于內(nèi)部設(shè)備故障造成停電、停水或停氣時(shí)，應(yīng)立即組織專業(yè)人員查找原因并立即采取相應(yīng)措施。同時(shí)，詳細(xì)作好停電、停水和停氣的原因、始末時(shí)間、應(yīng)對措施以及造成損失情況的記錄。
（一）、突發(fā)停電的應(yīng)急措施：
     1、為確保貴單位食堂正常用電，配電房已自備60kVA發(fā)電機(jī)一臺(tái)，如遇市電停電，將啟動(dòng)發(fā)電機(jī)供電。市電停電后，逐級斷開各分閘開關(guān)，將轉(zhuǎn)換開關(guān)切換至（發(fā)電）檔位。啟動(dòng)發(fā)電機(jī)，在發(fā)電機(jī)運(yùn)行工作正常后，逐級合閘送電。專人負(fù)責(zé)發(fā)電機(jī)運(yùn)行情況，隨時(shí)觀察油、水損耗情況。
     2、根據(jù)廚房、餐飲區(qū)用電負(fù)載情況，隨時(shí)調(diào)配負(fù)載的供電方式，保障安全用電。
     3、市電來電后，逐級斷開各分閘開關(guān)，關(guān)閉發(fā)電機(jī)。將轉(zhuǎn)換開關(guān)切換至（市電）檔位。首先按下儲(chǔ)電鍵儲(chǔ)能，后啟動(dòng)總開關(guān)供電，再逐級合閘送電。
     4、在外力破壞及供電線路停電時(shí)，自備的60KVA發(fā)電機(jī)可確保貴單位食堂及餐飲區(qū)正常用電。
     5、每個(gè)月對電路系統(tǒng)檢查一次，并啟動(dòng)發(fā)電機(jī)，保證系統(tǒng)完好。
（二）、突發(fā)停水的應(yīng)急措施：
     1、為防止發(fā)生突發(fā)停水，貴單位食堂旁常儲(chǔ)備20噸生活用水。
     2、餐飲后勤人員應(yīng)經(jīng)常檢查供水管道和供水閥門，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)維護(hù)。
     3、突發(fā)停水時(shí)，應(yīng)做好現(xiàn)場的保護(hù)措施以免發(fā)生意外。
     5、突發(fā)停水后，應(yīng)聯(lián)系好自來水公司做好日常供水工作，同時(shí)備有生活水泵確保貴單位食堂用水
（三）、突發(fā)停氣的應(yīng)急措施：
     1、餐飲后勤人員應(yīng)經(jīng)常檢查供氣管道和供氣閥門及廚房用氣設(shè)備發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)聯(lián)系燃?xì)夤揪S護(hù)維修。  
     2、突發(fā)停氣時(shí)，應(yīng)做好現(xiàn)場的保護(hù)措施以免發(fā)生意外。
     3、突發(fā)停氣后，應(yīng)聯(lián)系燃?xì)夤咀龊萌粘９夤ぷ?，并將停氣事由及時(shí)報(bào)告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。同時(shí)啟用小型液化氣爐灶。

新產(chǎn)品開發(fā)
  公司技術(shù)部負(fù)責(zé)公司的新產(chǎn)品開發(fā)工作，技術(shù)部定期組織各店技術(shù)人員外出進(jìn)行學(xué)習(xí)，嚴(yán)格按《新產(chǎn)品開發(fā)程序》進(jìn)行對符合公司各店實(shí)用的產(chǎn)品進(jìn)行反復(fù)試制，最后制定出標(biāo)準(zhǔn)逐店面進(jìn)行推廣。同時(shí)內(nèi)部進(jìn)行技藝比拼，鼓勵(lì)廚師自行開發(fā)新品種，一旦產(chǎn)品得到驗(yàn)證，立刻投入市場，技術(shù)部實(shí)時(shí)對新產(chǎn)品推廣進(jìn)行跟蹤、直至到正常運(yùn)用，公司制訂了新產(chǎn)品開發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，對受顧客歡迎產(chǎn)品的開發(fā)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，以鼓勵(lì)大家的積極性。