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  • 實(shí)效

    不追求理念的完美,只注重實(shí)踐的成功!

  • 誠(chéng)信

    一言九鼎,承諾到的一定做到!

  • 創(chuàng)新

    為客戶(hù)提供新觀點(diǎn),新思維,新方法!

  • 專(zhuān)業(yè)

    只有專(zhuān)業(yè),才能卓越!

  • 感恩

    感恩的心服務(wù),贏得每一個(gè)客戶(hù)!

  • 真誠(chéng)

    用真誠(chéng)服務(wù)真心,用真心服務(wù)客戶(hù)。

  • 信任

    用態(tài)度贏取信任,用專(zhuān)業(yè)創(chuàng)造價(jià)值。

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衛(wèi)生管理首頁(yè)>衛(wèi)生管理

食堂衛(wèi)生處罰標(biāo)準(zhǔn)

      01、地面不干潔、粘腳,有積水、雜物和死角,一項(xiàng)扣5元;


      02、墻壁有灰塵、蛛網(wǎng)和污漬,一項(xiàng)扣5元;


      03、門(mén)窗有污漬,玻璃不明亮,一項(xiàng)扣5元;


      04、燈管、風(fēng)扇有灰塵,一項(xiàng)扣5元;


      05、桌椅不潔,有雜物,擺放不整齊,一項(xiàng)扣5元;


      06、水池堵塞,有飯?jiān)?、油垢和雜物,一項(xiàng)扣5元;


      07、掃帚、拖布、抹布不干凈,未定位存放,一項(xiàng)扣5元;


      08、垃圾桶外表不清,未加蓋,一項(xiàng)扣5元;


      09、餐廳門(mén)外地面未打掃,有雜物,一項(xiàng)扣5元;


      10、亂丟垃圾扣5元。


      11、未堅(jiān)持“四勤”,一項(xiàng)扣5元;


      12、上班時(shí)間未穿(戴)整齊工作服(帽),一項(xiàng)扣10元;


      13、隨意亂放工作服扣5元。


      14、上班時(shí)間抽煙,舉止不.雅觀,一項(xiàng)扣10元;


      15、售飯時(shí)不戴口罩和一次性手套,一項(xiàng)扣5元;


      16、在操作間洗漱或洗衣物,一項(xiàng)扣1元;


      17、穿工作服去廁所,一次扣10元;


      18、房間有蒼蠅、老鼠和蟑螂,一項(xiàng)扣5元;


      19、和面機(jī)、壓面機(jī)、饅頭機(jī)、絞肉機(jī)、電餅鐺、電冰柜等機(jī)械用后未及時(shí)清理干凈并用布蓋好,一項(xiàng)扣5元;


      20、刀生銹或未放入刀架內(nèi),墩子有霉點(diǎn)或未立起放置,一項(xiàng)扣5元;


      21、盆、盤(pán)、筐、桶等容器不潔,有污垢,未定位存放,一項(xiàng)扣5元;


      22、蔬菜擇、洗、切順序顛倒,洗后有蟲(chóng)、泥沙和污物,肉類(lèi)洗后有血、毛等,一項(xiàng)扣5元;


      23、食品未燒熟煮透,出現(xiàn)夾生或里生現(xiàn)象,一項(xiàng)扣10元;


      24、食品、容器、工具沒(méi)有生熟分開(kāi)或定位存放,一項(xiàng)扣20元;


      25、排煙罩、灶臺(tái)有油污,一項(xiàng)扣5元;


      26、食堂內(nèi)存放個(gè)人物品或有害物品,一項(xiàng)扣5元;


      27、庫(kù)房未履行驗(yàn)收登記手續(xù),出現(xiàn)過(guò)期或變質(zhì)食品,一項(xiàng)扣20元;


      28、儲(chǔ)藏的食品未隔墻離地,出現(xiàn)混放、生熟不分現(xiàn)象,一項(xiàng)扣20元;


      29、食品無(wú)標(biāo)簽或食品超過(guò)保質(zhì)期,一項(xiàng)扣20元;


      30、雞蛋未倒箱,一項(xiàng)扣5元;


      31、貨架有灰塵、冰箱未及時(shí)除冰,一項(xiàng)扣5元;


      32、未按洗消程序,餐具未達(dá)到光、潔、澀、干,一項(xiàng)扣10元;


      33、未填寫(xiě)晨檢記錄、消毒記錄、進(jìn)貨記錄,一項(xiàng)扣5元;


      34、未做食品留樣和記錄,一項(xiàng)扣5元;


      35、宿舍衛(wèi)生不合要求,一項(xiàng)扣5元。

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