食堂托管 春季做好消防安全工作
一：消防安全： 燃?xì)庠罹甙踩僮饕?guī)程⑴， 會(huì)點(diǎn)火：堅(jiān)持火等氣的原則，嚴(yán)禁先開氣后點(diǎn)火。
⑵， 首先點(diǎn)燃點(diǎn)火棒，由點(diǎn)火孔伸進(jìn)靠近主燃器口噴頭，迅速打開小火氣源節(jié)門，引燃主燃燒器。
⑶， 主燃燒器引燃后，關(guān)閉點(diǎn)火棒節(jié)門及灶具上的點(diǎn)火棒節(jié)門。
⑷， 打開大火氣源節(jié)門，根據(jù)需要調(diào)整火力。
⑸， 使用完畢，關(guān)閉氣源節(jié)門及鼓風(fēng)機(jī)開關(guān)。
⑹， 蒸箱、保溫箱使用前檢查水箱，水位應(yīng)保持在水箱2/3處并經(jīng)常清洗水箱去除污垢。
⑺， 發(fā)現(xiàn)漏氣或聞到異味，要立即關(guān)閉閥門熄滅火種，打開門窗通風(fēng)換氣，嚴(yán)禁開啟或關(guān)閉各類電器，并及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告。
⑻， 發(fā)現(xiàn)火情盡一切努力應(yīng)立即關(guān)閉氣源節(jié)門，使用干粉滅火器、濕布、濕被等物積極撲救及時(shí)報(bào)警。
⑼， 燃?xì)庠罹唛L(zhǎng)時(shí)間不使用，務(wù)必關(guān)好節(jié)門，停止使用三個(gè)月以上應(yīng)到當(dāng)?shù)靥烊粴夤芾硭k理停用手續(xù)。天然氣管理人員和操作人員經(jīng)過培訓(xùn)合格持證上崗。
油鍋操作規(guī)程
⑴ 油鍋容易起火，所有操作人員必須高度重視，炸活時(shí)操作人員必須堅(jiān)守崗位，油鍋不得離人。
⑵ 炸活時(shí)應(yīng)根據(jù)鍋的大小放適量的油。在使用鼓風(fēng)灶炸活時(shí)，因火力大，油溫上升快，所以使用時(shí)必須要加倍小心。
⑶ 油鍋操作人員要隨時(shí)監(jiān)控油溫，如發(fā)現(xiàn)油溫過高或有異常變化，要及時(shí)切斷煤氣，切斷排風(fēng)電源使油鍋降溫。
⑷ 油鍋操作人員應(yīng)知道本食堂煤氣總節(jié)門所在部位。
⑸ 各類油鍋要配備滅火毯、滅火器等，放在固定的位置，一旦出現(xiàn)意外，操作人員應(yīng)隨手可及，快速使用。
⑹ 油鍋失火，不要慌亂，立即用滅火毯將油鍋蓋住。
⑺ 立即關(guān)閉煤氣節(jié)門。迅速拉閘，切斷排風(fēng)設(shè)備電源。
⑻ 如果鍋邊有火，可用滅火器撲滅（注意：嚴(yán)禁用滅火器直接對(duì)準(zhǔn)油面噴射，以免油濺出擴(kuò)大火勢(shì)，要掌握好滅火器滅火的有效距離）。
⑼ 火勢(shì)失控時(shí)，應(yīng)在采取應(yīng)急措施的同時(shí)立即報(bào)警。
⑽ 食堂必須設(shè)置安全員，安全員要熟記管理人和相關(guān)報(bào)警電話（119、120），在有安全事故發(fā)生時(shí)要及時(shí)匯報(bào)管理人員并采取有效措施。