夏天吃苦瓜，怎么挑
苦瓜原產(chǎn)自印度，后廣泛栽培于熱帶、溫帶地區(qū)，我國南北方均普遍栽培?？喙衔陡士?，主作蔬菜，也可糖漬，成熟果肉和假種皮都可食用。
在營養(yǎng)價(jià)值方面，苦瓜的維生素C含量尤為突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍?？喙虾械奶厥馓沁?，能刺激人體唾液及胃液分泌，可促進(jìn)食欲，幫助消化。此外，它還具有解毒等功效，深受廣大群眾的喜愛。
挑選小竅門
挑選苦瓜可從外皮、形狀、色澤和重量4個(gè)方面去鑒別：
1.外皮。長勢好的苦瓜外形飽滿，肉厚多汁，口感脆嫩。
2.形狀。質(zhì)量好的苦瓜整體較直，兩頭較尖，形狀類似大米粒。
3.色澤。色澤翠綠的苦瓜為優(yōu)品。
4. 重量。重量500克左右的質(zhì)量較好。
這樣的苦瓜能吃嗎？
1.苦瓜發(fā)黃：苦瓜生長前期，遇到低溫、連續(xù)陰雨天氣或者昆蟲活動較少，授粉不良，會出現(xiàn)幼果發(fā)黃、畸形瓜等現(xiàn)象；若采收不及時(shí)，苦瓜成熟后可能發(fā)黃；若未及時(shí)疏花、疏果（人為地除去一部分過多的花和幼果），苦瓜進(jìn)入旺盛生長期后，便會發(fā)黃；肥水不足也是導(dǎo)致苦瓜發(fā)黃的原因之一。發(fā)黃的苦瓜只要沒有變質(zhì)，是可以食用的。
2.苦瓜變紅：一般因?yàn)榍嗫喙媳徽潞蠓胖脮r(shí)間過長而變紅。紅苦瓜也是可以食用的，只是口感較差。
3.苦瓜上有斑點(diǎn)：斑點(diǎn)是由于苦瓜存放時(shí)間過長，表皮破損處受到細(xì)菌侵染造成的。這類苦瓜已經(jīng)被病菌污染，不再適合食用。
☆提示：不可用保鮮膜將苦瓜包裹存放，這樣會加快苦瓜腐爛。將苦瓜放在陰涼避光的地方儲存。