【食堂承包】如何做花甲粉條
粉條是一種你經(jīng)常吃的食物，你可以選擇多種生產(chǎn)方法。甲蟲粉是一種更受歡迎的食品。味道鮮美，營養(yǎng)價值高。許多人出去吃午夜小吃時會點甲蟲粉。下面，北京食堂承包公司源味緣餐飲將向您介紹如何做到這一點。
你拿盔甲棍干什么?
需要準(zhǔn)備牡蠣醬、淡醬油、料酒、洋蔥、生姜、大蒜、小米椒、金針菇、扇子、花甲，把它放入水中，加入一些油和鹽，浸泡約60分鐘，這樣里面的沙子就能盡快吐干凈，然后把它放在水龍頭下清洗，扇子放進(jìn)冷水泡發(fā)，因為扇子還需要煮，所以不要用熱水泡發(fā)，否則它會融化而不咀嚼。然后蓋上蓋子，用中火煮三分鐘，然后撒上一些洋蔥吃。
將豆腐切成塊，倒入鍋中，再加入精制鹽13香繼續(xù)煮10分鐘，加入雞精均勻攪拌，然后關(guān)掉火，離開鍋前在碗中加入一些芝麻油，再加入一些香菜吃。
花甲的營養(yǎng)價值
花甲含有大量的微量元素、鈣質(zhì)、鐵和蛋白質(zhì)成分，脂肪含量相對較小，吃一些花甲可以降低血清膽固醇，還能抑制肝臟膽固醇的合成，從而使膽固醇的排泄作用變得更好，從而使膽固醇自然降低，在中藥方面，華甲能達(dá)到祛痰、補(bǔ)陰、滋陰的作用。也可以跑五臟，一般人都可以吃，特別是對于胃病、支氣管炎、甲狀腺肥大的病人比較適合，脾胃虛寒的人一次吃不多。
你想用水燙一下油炸的花甲嗎?
花甲炒前需將花釘放入水中，加入適量鹽，浸泡一小時以上，這一步是讓沙子在花甲上吐干凈，這樣做后，你可以直接炒熟，不需要燙水。
如何處理花甲
很多人在處理花甲時會添加一些食用油，主要是為了讓它吐沙子，其實這是不對的，沒有辦法讓花甲成功吐出沙子，而是會使死亡的速度變快，花釘在水里，呼吸會變得通暢，所以活不了很長時間。
很多人認(rèn)為，快速攪拌花釘可以使它吐沙更快，事實上，這也是不正確的，連續(xù)攪拌會使花釘本身受到刺激，害怕，沙子不會噴出來，應(yīng)該把它擦干凈，然后把它放在沒有水加熱幾分鐘的地方，這樣花釘?shù)耐鈿ぞ蜁蜷_，把它帶到水里洗干凈，里面的沙子就可以洗干凈了。如果有些花甲沒有打開外殼，就把它挑出來扔掉。
也可以用搖動盔甲，準(zhǔn)備兩個鍋，一個加甲，另一個空，用盔甲把水倒進(jìn)鍋里，另一個用盔甲扣在鍋上，把它關(guān)起來，搖幾下，過幾分鐘沙就吐出來，再抖幾次，把它吐得更干凈，另一個鍋用盔甲扣在鍋上，幾分鐘后沙子又吐幾次，可以吐得更干凈。然后把它放在水里洗，這樣洗后就很干凈了，不能吃沙子，這兩種處理方法都比較好，你可以試試。
我上面給你的是怎么做的。在看了上面的介紹之后，我們也應(yīng)該有一定的理解。制甲粉的方法還比較簡單，但花釘?shù)奶幚頃容^麻煩。當(dāng)你制作它時，你可以根據(jù)你的喜好選擇不同的生產(chǎn)方法和配料，適度地吃一些花釘來達(dá)到保健的作用。