《餐飲外賣密封規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布 助推餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
10月23日，T/CCA 016-2020《餐飲外賣密封規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）正式發(fā)布實施。據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)是專門針對餐飲外賣場景的餐品密封指引，由中國烹飪協(xié)會、北京三快在線科技有限公司、內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)有限公司、北京吉野家快餐有限公司共同起草。
標(biāo)準(zhǔn)審定會現(xiàn)場
《規(guī)范》起草歷時半年多，歷經(jīng)前期餐飲商戶調(diào)研、餐品密封方式調(diào)研、征求社會意見、專家審定等多個環(huán)節(jié)。
《規(guī)范》規(guī)定了密封措施的一般要求、密封材料采購、儲存、人員管理和打包、配送過程等內(nèi)容。其中，密封要求應(yīng)滿足開封或破壞后易被消費(fèi)者識別的要求；針對液態(tài)、固態(tài)和固液混合類餐飲食品的特點，分別提出了密封措施的不同要求；還引入了多種形式的密封措施，包括：外賣食安封簽、一次性扎帶、一次性卡扣（帶鎖扣餐盒）、塑封機(jī)、密封機(jī)、保鮮膜等，鼓勵商戶采用可重復(fù)使用的電子卡扣。
此次《規(guī)范》的制定與發(fā)布，再次體現(xiàn)出美團(tuán)積極參與食品安全社會共治。美團(tuán)食品安全相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，作為標(biāo)準(zhǔn)發(fā)起單位，美團(tuán)將率先宣導(dǎo)其平臺商戶應(yīng)用該標(biāo)準(zhǔn)。