【食堂承包】餐飲管理，就是員工的3個(gè)機(jī)會(huì)
對(duì)于餐飲公司來(lái)說(shuō)，很多管理者的工作習(xí)慣“跑偏”，往往為了考核而去做績(jī)效考評(píng)，為了管理而管理。
其實(shí)，績(jī)效考評(píng)的終極目標(biāo)是經(jīng)營(yíng)人心，是為了調(diào)動(dòng)員工的積極性，讓員工有主人翁精神。
不清楚這個(gè)目標(biāo)的話，再多的管理活動(dòng)都未必能取得預(yù)期效果。
那么，如何經(jīng)營(yíng)人心，贏得員工的忠誠(chéng)呢？
公司至少需要給員工提供3個(gè)機(jī)會(huì)。
做事的機(jī)會(huì) Opportunities To Do Things
現(xiàn)在的年輕人不喜歡上司發(fā)號(hào)施令，不愿意被動(dòng)地工作，而是喜歡按照自己的主觀意愿和節(jié)奏做事，在目標(biāo)清晰的前提下，自己能夠做主。越來(lái)越多的“90后”和“95后”討厭在上司的壓力之下“干活”，即按照上司的要求去做每一件事，沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)和主導(dǎo)權(quán)。
一旦員工處于被逼無(wú)奈地“干活”狀態(tài)，久而久之，積極性和主動(dòng)性就會(huì)喪失殆盡，工作變成了一種負(fù)擔(dān)，一種為了生存而不得不做的事情。
在此種情形之下，管理者想要期待員工創(chuàng)造出什么驚喜的業(yè)績(jī)，大概是一件十分困難的事情了。
為了讓員工努力做事，除了動(dòng)態(tài)崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)之外，還需要通過(guò)實(shí)施目標(biāo)管理讓員工自己掌握進(jìn)度和時(shí)間安排，并在布置工作時(shí)多說(shuō)兩句，讓員工清楚地知道：
自己的任務(wù)是什么？
應(yīng)當(dāng)做什么？
什么時(shí)間完成？
做到什么樣是杰出，什么樣是優(yōu)秀，
什么樣是良好，什么樣是及格？
學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì) Opportunities To Learning
員工進(jìn)入公司后，不能讓他們自生自滅，而是要在知識(shí)、技能、思維方式、價(jià)值觀念、行為準(zhǔn)則，甚至穿衣、禮儀等多方面進(jìn)行全方位培訓(xùn)。教會(huì)員工在企業(yè)里如何做人做事。學(xué)校里的教育大部分只是灌輸知識(shí)，完成了“教書(shū)”的任務(wù)，而“育人”的工作只能由用人單位來(lái)完成。
像當(dāng)年的中國(guó)惠普公司，每個(gè)新員工入職不久，就要參加新員工培訓(xùn)，兩年之后是老員工培訓(xùn)，如果晉升到管理層，則有新經(jīng)理培訓(xùn)和老經(jīng)理培訓(xùn)，還有很多公共培訓(xùn)。
雖然企業(yè)培訓(xùn)員工會(huì)花費(fèi)大量的人力、物力，但是通過(guò)培訓(xùn)，可以讓員工對(duì)公司的文化、制度、目標(biāo)、戰(zhàn)略、技術(shù)、產(chǎn)品、服務(wù)等產(chǎn)生認(rèn)同，從而對(duì)企業(yè)有歸屬感。
所以，培訓(xùn)一方面讓員工掌握工作技能，另一方面也達(dá)到了“洗腦”的目的，讓員工逐漸掌握各種規(guī)定動(dòng)作，變得越來(lái)越聰明。
晉升的機(jī)會(huì) Opportunities To Get Promotion
不管是哪個(gè)層次的員工，在進(jìn)入一家企業(yè)之后，都希望有一個(gè)清晰的職業(yè)生涯規(guī)劃。即清楚地知道自己努力工作會(huì)換來(lái)什么，知道自己能達(dá)到什么水平，做出什么貢獻(xiàn)，掌握什么技能，經(jīng)過(guò)多長(zhǎng)時(shí)間就可以晉升到下一級(jí)，福利待遇隨之會(huì)有什么樣的提升。
就目前而言，目前給員工做職業(yè)生涯規(guī)劃的企業(yè)少得可憐。
試想如果企業(yè)對(duì)員工不關(guān)心、不體貼，怎么能奢望員工對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)呢？
當(dāng)然，升級(jí)不等于升職。
畢竟一家企業(yè)里的管理崗位是有限的，所以企業(yè)要設(shè)計(jì)科學(xué)的級(jí)別體系，包括管理線和技術(shù)線兩條晉升通道，讓每一位員工有“奔頭”，只要表現(xiàn)不錯(cuò)，每隔兩年基本可以升一級(jí)。
有了這樣的機(jī)制，企業(yè)就不用擔(dān)心員工不好好干活了。
小 結(jié)
當(dāng)企業(yè)提供了上述3種機(jī)會(huì)給員工，員工就有可能為了自己的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益而對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)，才會(huì)激發(fā)出個(gè)人最大的潛能。
“欲先取之，必先與之?！笨梢哉f(shuō)，企業(yè)提供的是一個(gè)平臺(tái)，一個(gè)讓員工施展才華的平臺(tái)，這個(gè)平臺(tái)搭建好了，自然會(huì)吸引大批優(yōu)秀人才加盟，也就是筑巢引鳳。