中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)：餐飲行業(yè)要充分利用互聯(lián)網(wǎng)思維
早些時(shí)候，雷軍提出了一個(gè)“風(fēng)口理論”，站在風(fēng)口的豬都能飛起來，后來小米成功了。而時(shí)下流行的互聯(lián)網(wǎng)思維就是這個(gè)風(fēng)口?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+金融”“互聯(lián)網(wǎng)+房產(chǎn)”......似乎各行各業(yè)一旦要與互聯(lián)網(wǎng)攀上關(guān)系就能獲得快速的發(fā)展。在近期舉辦2015中國(guó)餐飲業(yè)供應(yīng)商峰會(huì)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢提出，餐飲行業(yè)也要運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維和金融的手段，利用眾籌思想，打造餐飲人的“阿里巴巴”。
姜俊賢說，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以來，餐飲行業(yè)歷來都處于為互聯(lián)網(wǎng)的網(wǎng)上企業(yè)服務(wù)的位置，無論是大眾點(diǎn)評(píng)還是美團(tuán)、到家匯等，都是網(wǎng)上的企業(yè)在做創(chuàng)新，而餐飲企業(yè)一直還處在為它們服務(wù)，或者是打工的角色。餐飲企業(yè)可以采取聯(lián)合采購(gòu)，運(yùn)用現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)的思維，和金融的手段，團(tuán)結(jié)了行業(yè)內(nèi)企業(yè)共同參與。用現(xiàn)代的話來說，就是眾籌的思想，去打造餐飲人的“阿里巴巴”。
事實(shí)上， 隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”日益成為熱詞，不少傳統(tǒng)行業(yè)也轉(zhuǎn)向電商平臺(tái)，結(jié)合線上線下進(jìn)行業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型。2014年上線云采購(gòu)平臺(tái)的眾美聯(lián)近日也與韓國(guó)最大的食品公司簽約。雙方將就中韓兩國(guó)餐飲酒店行業(yè)及產(chǎn)業(yè)鏈的市場(chǎng)發(fā)展達(dá)成全面戰(zhàn)略合作關(guān)系。此舉意味著一直在傳統(tǒng)行業(yè)穩(wěn)扎穩(wěn)打的韓國(guó)CJ集團(tuán)在中國(guó)也開啟了互聯(lián)網(wǎng)+新模式。
業(yè)內(nèi)人士表示，在餐飲企業(yè)多元化發(fā)展的當(dāng)下，互聯(lián)網(wǎng)和傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的結(jié)合，不是簡(jiǎn)單的“1+1”，后臺(tái)處理等餐飲信息化系統(tǒng)需要不斷完善實(shí)現(xiàn)全面融合?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+餐飲”模式對(duì)餐飲企業(yè)來說注定是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)。