做餐飲管理公司必須事實(shí)提醒員工牢記餐飲服務(wù)忌語(yǔ)
餐飲辦事忌語(yǔ)餐飲辦事忌語(yǔ)
迎賓崗?fù)?
客人到時(shí)，不克不及面無(wú)臉色的高聲叫"歡迎光臨"
客人到時(shí)不克不及直接對(duì)于客人說(shuō)"要吃飯嗎？你們一共幾個(gè)人？"
當(dāng)盤(pán)問(wèn)不到客人預(yù)定的餐位時(shí)，不克不及直接說(shuō)"你沒(méi)有預(yù)定"
當(dāng)引領(lǐng)客人到餐位時(shí)，不克不及僵硬的說(shuō)"坐這張桌子吧"
在引領(lǐng)客人的過(guò)程當(dāng)中，必要穿越其他客人時(shí)，不克不及說(shuō)"讓一下"
當(dāng)餐廳的餐位已經(jīng)滿(mǎn)座時(shí)，不該對(duì)于厥后的客人說(shuō)"沒(méi)有坐位了，你再等會(huì)兒吧"
自助餐迎賓應(yīng)向客人先容抽煙區(qū)以及無(wú)煙區(qū)的區(qū)分，不克不及簡(jiǎn)略的問(wèn)客人"你吸不抽煙？"
迎賓員帶客時(shí)，不克不及直接說(shuō)："你有沒(méi)有訂餐"
辦事員
不克不及敦促客人點(diǎn)菜，"可以點(diǎn)菜了嗎？"或者者者者者者者者站在客人身旁，僵硬的講"請(qǐng)點(diǎn)菜"
扣問(wèn)客人茶水時(shí)，不克不及簡(jiǎn)略的扣問(wèn)客人"你喝甚么茶？"
為客人點(diǎn)菜時(shí)，不該簡(jiǎn)略的問(wèn)"你想吃甚么？"
當(dāng)客人扣問(wèn)特點(diǎn)菜時(shí)，不克不及講"菜牌上都有，你自己看吧"或者"沒(méi)有甚么特點(diǎn)菜"
為客人點(diǎn)酒水時(shí)，應(yīng)自動(dòng)先容，不該簡(jiǎn)略扣問(wèn)："你喝甚么酒水"或者"酒水牌上有"
當(dāng)客人點(diǎn)了菜牌上沒(méi)有的菜品時(shí)，不克不及直接講："咱們沒(méi)有這道菜"或者"咱們不做這道菜。"
當(dāng)客人點(diǎn)了已經(jīng)沽清的菜時(shí)，不克不及直接對(duì)于客人講："本日沒(méi)有這道菜"或者者者者者者者者"這道菜賣(mài)完了"
當(dāng)客人點(diǎn)了酒水牌上沒(méi)有或者者者者者者者者當(dāng)日沒(méi)有的酒水、飲料時(shí)，不克不及直接對(duì)于客人說(shuō)"咱們沒(méi)有這類(lèi)酒"
當(dāng)客人點(diǎn)飯時(shí)不克不及向客人說(shuō)："要甚么飯？"
客人走晚時(shí)不該該敦促客人，或者者者者者者者者說(shuō)"咱們要打佯了","你怎么還不走？"等近似的話(huà)。
在客人不清晰自己的桌號(hào)時(shí)，不克不及直接對(duì)于客人說(shuō)："你先去看一下您的桌號(hào)吧！"
在看到客人招手時(shí)，不克不及直接上前問(wèn)："您有甚么事？"或者"有事嗎？"
在扣問(wèn)客人人數(shù)時(shí)，不克不及直接問(wèn)"你們幾個(gè)人？"
在客人身材欠安暗示慰勞時(shí)，不克不及講"您有??？"
當(dāng)客人對(duì)于菜品/辦事暗示不滿(mǎn)時(shí)，不克不及講"你怎么這么多事？"
在幫忙客人結(jié)帳時(shí)，不克不及直接問(wèn)客人"本日誰(shuí)結(jié)帳？"
在餐位已經(jīng)滿(mǎn)的情況下，又有客人來(lái)就餐時(shí)，不克不及直接對(duì)于客人說(shuō)："沒(méi)有餐位了，你再等會(huì)吧"
在客人扣問(wèn)菜品的特點(diǎn)時(shí)，不克不及講"沒(méi)甚么特點(diǎn)"