團膳配送經(jīng)營模式
北京食堂承包公司源味緣餐飲管理有限公司，主要項目：餐飲管理、快餐配送、食堂托管、食堂承包、食堂規(guī)劃等一站式后勤集成服務(wù)。長期以來本著以優(yōu)質(zhì)勝人，以質(zhì)服人，以情感人，以誠待人的經(jīng)營理念以最優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和服務(wù)贏得廣大客戶的好評。目前集團下屬公司遍布全國十數(shù)個省、直轄市和地區(qū)，為全國各地的企業(yè)、政府機關(guān)及事業(yè)單位提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)業(yè)后勤管理服務(wù)。
源味緣餐飲提供的服務(wù)有 北京、上海、天津、沈陽、大連、武漢等全國各主要城市的單位，企業(yè)，公司，學校，大學，機關(guān)，職工，學生，員工的食堂承包，飯?zhí)贸邪?；提供以上地區(qū)的員工餐飲管理，食堂管理，食堂外包，食堂托管，食堂承包、餐廳承包，餐廳管理，餐廳外包，餐廳托管等食堂承包解決方案服務(wù)。至今已發(fā)展成為一個集食堂承包、團膳管理及其他綜合性集成服務(wù)的企業(yè)后勤管理服務(wù)集團
一、自主經(jīng)營的模式：
是指各企事業(yè)單位、公司等自行籌建、組建人員，自行采購加工和生產(chǎn)銷售，為內(nèi)部員 工提供就餐服務(wù)的。一般自主經(jīng)營的餐飲產(chǎn)品的售價中只包括食品原料和物料、正常的低值易耗物品等費用。而不包含水電氣暖等能源費用、員工薪資和保險費用等費用。因自主經(jīng)營，不是商業(yè)行為，因此不產(chǎn)生稅費。
二、內(nèi)部承包或委派管理的模式：
是指各企事業(yè)單位、公司等自行籌建，由內(nèi)部員工進行承包或委派管理的經(jīng)營模式。其經(jīng)營的餐飲產(chǎn)品的售價包含的費用，一般由本企業(yè)自行或協(xié)商制定執(zhí)行。
三、承包管理的模式：
是指各企事業(yè)單位、公司等團膳需求方全權(quán)委托專業(yè)的團膳公司進行整體運營的承包制管理。需求方無償提供服務(wù)場所相關(guān)的配套設(shè)施設(shè)備等。同時需求方有權(quán)對團膳企業(yè)進行監(jiān)管和協(xié)調(diào)等。雙方協(xié)商確定團體供餐的餐飲產(chǎn)品售價標準和相關(guān)的服務(wù)管理標準等。
四、委托管理的經(jīng)營模式：
是指各企事業(yè)單位、公司等團膳需求方委托團膳企業(yè)進行生產(chǎn)銷售及正常運營管理的一種模式。團膳企業(yè)只有維護正常運營權(quán)和人事日常管理權(quán)，且不自負盈虧。需求方有對人事的裁決權(quán)、餐飲產(chǎn)品的定價權(quán)、經(jīng)營管理的調(diào)整權(quán)，且一般采購權(quán)都是需求方負責承辦。 此模式主要是保證需求方對團膳供應(yīng)的總體方針直接掌控，同時又發(fā)揮團膳企業(yè)的管理水平和專業(yè)技能。一般需求方負責向團膳企業(yè)提供雙方約定的員工薪資和保險費用、企業(yè)的正常利潤或管理費用、稅費、其它一些雙方約定的費用等。甲乙雙方協(xié)商確定餐飲產(chǎn)品等的就餐標準和相關(guān)的服務(wù)管理標準等。在所提供的餐飲產(chǎn)品的售價構(gòu)成部分中包含有：食品原料和物料，其它費用等是否包括依據(jù)各需求方的實際情況而定。
六、投資經(jīng)營的承包模式：
是指各企事業(yè)單位、公司等團膳需求方將自有場地無條件或有條件交付團膳企業(yè)進行自主籌建、自主裝修、自建人員、自主經(jīng)營。需求方可以減少投資帶來的財務(wù)壓力，以及在籌建和裝修過程中的經(jīng)營需求不明確性和團膳服務(wù)的專業(yè)性。團膳企業(yè)投資是為換取比其它管理模式較長的一個經(jīng)營周期。