冬季四種素食勝過吃肉
冬季進補正當時，日常飲食是健康的根本，適當食用滋補品和保健品則能為您的健康錦上添花,那么，那么，如何正確搭理膳食?今天北京食堂承包公司營養(yǎng)專家為大家推薦冬季四種素食勝過吃肉，教您如何健康過冬。
1、紅薯：補虛乏、益氣力
營養(yǎng)分析：系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃紅薯能防止肝臟和腎肝中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
2、包心菜：增強抵抗力
影響分析：其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素錳 ，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)必不可少的原料。它能促進人體新陳代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。
3、蘿卜：消積滯、化痰熱
營養(yǎng)分析：中醫(yī)認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)、可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒、用于食積脹滿、小便不利等癥?？梢娞}卜對調(diào)理脾胃作用不小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對秋季常見的消化不良，風熱型感冒，扁桃體炎，咳喘多痰，咽喉疼等疾病也有輔助治療作用。
4、芋頭：益脾健胃
營養(yǎng)分析：芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱，患腸道疾病，結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人食用佳品。
筆者就關(guān)于北京食堂承包-原味緣餐飲營養(yǎng)配餐的問題走訪了目前上海市的業(yè)內(nèi)專家，他們均對配餐的營養(yǎng)價值表示了肯定，有實際到上北京食堂承包-原味緣餐飲餐飲管理有限公司食堂品嘗過的專家更是贊不絕口，專家表示：不管是菜品的色香味，還是從專業(yè)角度來看它的營養(yǎng)搭配都做的非常到位。
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