成為優(yōu)秀餐飲人的N大心態(tài)
成為優(yōu)秀餐飲人的N大心態(tài)
一、主動心態(tài)
主動就是“沒有人告訴你而你正做著恰當(dāng)?shù)氖虑椤薄?/span>
1.主動工作可以讓你占據(jù)優(yōu)勢地位。良好的事業(yè)和更高的職位不是上天安排的，而是主動去爭取的。在酒店里，有很多更高的職位空缺，很多事情也許沒有人安排你去做，但如果你主動去做，以主動的心態(tài)向那些職位靠近，不但鍛煉了自己，同時也為自己爭取這樣的職位積蓄了力量。
2.如果什么事情都需要別人來告訴你才去做時，你已經(jīng)落后了，這樣的職位已經(jīng)擠滿了那些主動行動者。
3.主動是為了給自己增加機(jī)會，增加鍛煉提升自己和實(shí)現(xiàn)自我價值的機(jī)會。
4.企業(yè)只能給你提供道具，而舞臺需要自己搭建，演出需要自己排練，能演出什么精彩的節(jié)目，有什么樣的收視率決定權(quán)在你自己。
二、空杯心態(tài)
空杯心態(tài)即歸零心態(tài)，重新開始。
1．成功做事的前提，是要有一個好的心態(tài)。想讓自己有更大的進(jìn)步，先把自己想像成一個空的杯子，只有清空心里所有的自滿，才能學(xué)到更多的知識，才能盛下別人優(yōu)秀的東西。
2. 每個成功的企業(yè)一定有它成功的原因所在。要沉下心來學(xué)習(xí)、發(fā)揚(yáng)這些優(yōu)秀所在，而不是只盯著那些不盡完美的地方嗤之以鼻，而對優(yōu)點(diǎn)視而不見，否則永遠(yuǎn)都不會進(jìn)步。
3.海綿只有吸入水，才能擠出水。餐飲行業(yè)是一個天天在變化的行業(yè)，只有不斷接受新觀念、新挑戰(zhàn)，把自己融入到酒店中，融入到團(tuán)隊(duì)中，你才能有提升的可能。
三、包容心態(tài)
作為餐飲服務(wù)人員，你會接觸到各種各樣的消費(fèi)者，這個消費(fèi)者有這樣的愛好，那個消費(fèi)者有那樣的需求。我們是為客戶提供服務(wù)、滿足客戶需求的，這就要求我們學(xué)會包容，包容他人的不同喜好，包容別人的挑剔。
同樣，這個社會中不只有你一個人，你的同事也許與你也有不同的喜好，有不同的做事風(fēng)格，我們應(yīng)該去包容。
懂得差異，接納差異，包容差異，這是一個人成熟的表現(xiàn)。不憤世嫉俗，不對這事那事“看不慣”，以坦然的心態(tài)接受和包容，會使你的人生更輕松舒適。
遇到問題，站在別人的立場看一看，或換個角度想一想，很多事就不一樣了，你可以有更大的包容，也會有更多的愛。
四、雙贏心態(tài)
雙贏心態(tài)就是利已利人的心態(tài)，就是為自己著想的同時而不忘他人的權(quán)益，使雙方都能受益。雙贏心態(tài)是達(dá)到合作的必有心態(tài)，也是走向成功的必由之路。
雙贏永遠(yuǎn)是做人做事不敗的成功法則。我們應(yīng)該站在雙贏的心態(tài)上去處理你與酒店之間的關(guān)系，永遠(yuǎn)不能為了自身利益去損壞酒店利益。沒有大家且有小家？酒店首先是一個利潤中心，酒店都沒有了利益，你也肯定沒有利益。
一個人是否有在團(tuán)隊(duì)中作戰(zhàn)的能力，首先要看是否能夠容納不同人的不同特點(diǎn)，以及不同的心理需要。容納別人并不表明壓抑自我，只有具有理解、感染、調(diào)動他人同自己一起作戰(zhàn)的能力，才能擁有更強(qiáng)大的職場能量，立于不敗之地。
餐飲是一個需要團(tuán)隊(duì)協(xié)同作戰(zhàn)的行業(yè)，必須達(dá)成合力才能完成任務(wù)。所以要永遠(yuǎn)掛著體貼、理解、大度的微笑，抱著“你好，我也好”的雙贏心態(tài)。
五、學(xué)習(xí)的心態(tài)
1.競爭在加劇，實(shí)力和能力的打拼將越加激烈。誰不去學(xué)習(xí)，誰就不能提高，誰就不會創(chuàng)新，誰的武器就會落后。
2.同事是老師，上級是老師，客戶是老師，競爭對手是老師。學(xué)習(xí)不但是一種心態(tài)，更應(yīng)該是我們的一種生活方式。二十一世紀(jì)，誰會學(xué)習(xí)，誰就會成功，學(xué)習(xí)成為自己的競爭力，也成為了企業(yè)的競爭力。
3.不是坐到教室里才能學(xué)習(xí)，只要用心，處處皆是學(xué)問。
六、感恩的心態(tài)
生命：源自于父母，對父母要感恩。
知識：源自于老師，對老師要感恩。
工作：源自于公司，對企業(yè)要感恩。
感謝絆倒你的人，因?yàn)樗L了你的堅韌。
感謝鞭打你的人，因?yàn)樗麖?qiáng)化了你的才能。
感恩身邊的同事，因?yàn)楹退麄兘M成團(tuán)隊(duì)，你的工作更出色。
感恩你的上級，有了他們的督促和指導(dǎo)，你變得更優(yōu)秀。
感恩你的企業(yè)，有了這個平臺，你就擁有了自己的舞臺。
七、行動的心態(tài)
千萬個想法不如一個行動。如果你想成長、想進(jìn)步，想成功，都需切切實(shí)實(shí)地去做、去行動，踏踏實(shí)實(shí)做好眼前的工作，做好每一天的每一件事，成功就會離你越來越近。
行動未必是轟轟烈烈的，行動很多就在你身邊，在你手邊。當(dāng)客人走進(jìn)酒店時，你給他一個甜甜的微笑，這是行動；當(dāng)同事需要幫助時，您伸出手扶一下，這是行動；酒店里的水龍頭在滴水，你關(guān)掉了，這是行動；地上有垃圾，你彎腰撿起來了，這也是行動……
行動不一定有結(jié)果，但不行動一定不會有結(jié)果。目標(biāo)需要行動來實(shí)現(xiàn)，如果一切計劃、目標(biāo)、愿望都是停留在心里，不付諸行動，那計劃就不能執(zhí)行，目標(biāo)就不能實(shí)現(xiàn)，愿望就是肥皂泡。
八、給予的心態(tài)
給予，不單單是一種奉獻(xiàn)，更是一種獲得。當(dāng)你給予別人幫助時，你會獲得的對方的感激，獲得信任，甚至獲得機(jī)會。
當(dāng)我們懂得給予時，生活會展現(xiàn)出更美麗的一面。當(dāng)我們給予企業(yè)責(zé)任心時，企業(yè)會因此而蒸蒸日上，我們同時也會獲得個人更大的發(fā)展空間；當(dāng)我們給予同事幫助時，同事會因此信任你、擁護(hù)你、甚至愛戴你；當(dāng)我們給予顧客更多熱情和關(guān)愛時，你會獲得顧客認(rèn)可、喜歡。
予人玫瑰，手有余香。給予，不僅獲得別人更多的愛，還是個人素養(yǎng)的體現(xiàn)。
九、老板的心態(tài)
像老板一樣思考，像老板一樣行動。具備了老板的心態(tài)，你就會去考慮企業(yè)的成長，考慮企業(yè)的費(fèi)用，會覺得企業(yè)的事情就是自己的事情，就知道什么是自己應(yīng)該去做的，什么是自己不應(yīng)該做的。
反之，你就會得過且過，不負(fù)責(zé)任，認(rèn)為自己是打工者，企業(yè)的命運(yùn)與自己無關(guān)。越這樣想，工作就越不會優(yōu)秀，低級打工仔將是你永遠(yuǎn)的職業(yè)。
有老板心態(tài)的人最終不一定都會成為老板，但是，沒有老板心態(tài)的人肯定最終成不了老板。
有這么一個真實(shí)案例：
從前在美國標(biāo)準(zhǔn)石油公司里，有一位小職員叫阿基勃特。他在遠(yuǎn)行住旅館時，總是在自己簽名的下方，寫上“每桶四美元的標(biāo)準(zhǔn)石油”字樣，在書信及收據(jù)上也不例外，簽了名，就一定寫上那幾個字。他因此被同事叫做“每桶四美元”，而他的真名倒沒有人叫了。
公司董事長洛克菲勒知道這件事后說：“竟有職員如此努力宣揚(yáng)公司的聲譽(yù)，我要見見他?！庇谑茄埌⒒毓策M(jìn)晚餐。
后來洛克菲勒卸任，阿基勃特成了第二任懂事長。這是一件誰都可以做到的事，可是只有阿基勃特一人去做了，而且堅定不移，樂此不疲。嘲笑他的人中，肯定有不少人才華、能力在他之上，可是最后，只有他成了董事長。
十、平常的心態(tài)
以平常心做不平常事，以不平常心做平常事。無論我們做的事多么簡單，我們都應(yīng)懷著激情，懷著做好、做成功的信心去做。
無論是勝還是敗，我們都應(yīng)保持平和的心態(tài)，不改初衷，不要成功就忘乎所以、失敗就感到前途渺茫，一片黑暗?？傊?，要永遠(yuǎn)以積極的心態(tài)面對人生，面對工作，面對生活。
平常心不是不去追求、不去爭取，而是以全局的角度對對待勝敗得失。只要盡力了，即使沒有得到想要的結(jié)果，過程和其中的體驗(yàn)仍然是收獲。
十一、積極的心態(tài)
積極的心態(tài)就是面對問題、困難、挫折、挑戰(zhàn)和責(zé)任，從正面去想去做，積極采取行動努力去做。
一個企業(yè)，一家酒店，肯定有很多好的方面，也有很多不夠完美的地方，我們就需要用積極的心態(tài)去看待和對待。與其抱怨，不如從我做起，積極帶動身邊人和團(tuán)隊(duì)一起去改變。
工作中誰都會遇到困難和不順，但是，保持好的心態(tài)去面對，就等于解決了一半問題。
十二、自信的心態(tài)
自信是一切行動的源動力，沒有自信就缺乏有效的行動。
對自己服務(wù)的企業(yè)充滿自信，對我們的產(chǎn)品充滿自信，對自己的能力充滿自信，對同事充滿自信，對未來充滿自信。這樣，才能打造一個自信企業(yè)，成就一個自信的自我。
作為銷售人員，如果自己都不相信自己的產(chǎn)品，又怎么能說服別人相信自己的產(chǎn)品呢？我們現(xiàn)在也許不是最好的，但是我用盡全力爭取去做最好的，這種自信會感染客戶。
源味緣餐飲管理有限公司堅持食堂承包和食堂托管的主業(yè)，倡導(dǎo)廣大員工積極保持以上好的心態(tài)。如果你充滿了自信，也就會充滿了干勁，困難和挫折，也就會更容易克服，我們更容易做好