食堂安全應(yīng)急預(yù)案
食堂安全應(yīng)急預(yù)案
一、監(jiān)測。嚴(yán)格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)對學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測工作，堅持定期和不定期檢查各項(xiàng)食衛(wèi)制度和記錄的檢查，一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生集體用餐、衛(wèi)生安全等方面存在問題，及時通知有關(guān)單位進(jìn)行整改，防范學(xué)校食物中毒事件發(fā)生如有發(fā)現(xiàn)學(xué)校集體食物中毒，立即按規(guī)定程序向有關(guān)部門報告情況，同時，實(shí)施應(yīng)急預(yù)案。 二、報告。餐廳經(jīng)理、員工一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒情況，必須在第一時間向領(lǐng)導(dǎo)、公司領(lǐng)導(dǎo)和校醫(yī)室報告，由學(xué)校向相關(guān)部門報告；任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。
三、應(yīng)急處理要求。一旦發(fā)生食物中毒，宜采取以下應(yīng)急處理辦法：
（1）一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應(yīng)立即停止造成食物中毒窗口的經(jīng)營活動。
（2）及時聯(lián)絡(luò)學(xué)校醫(yī)務(wù)室和附近的衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。 食堂突發(fā)事件應(yīng)急小組全體成員在組長指揮下開展相關(guān)救治工作；
（3）立即封閉食堂，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，以備查驗(yàn)。并配合衛(wèi)生部門調(diào)查，如實(shí)提供材料和樣品。
操作流程
1. 報告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組。
2. 將中毒者送校醫(yī)務(wù)室檢查。
3. 學(xué)校醫(yī)務(wù)室無法處理，需及時送往附近醫(yī)院。
4. 保護(hù)事故現(xiàn)場，通知學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組
5. 詳細(xì)寫清事故報告，如實(shí)上報領(lǐng)導(dǎo)。
6. 造成事故的直接或間接責(zé)任人應(yīng)等候處理，包括經(jīng)濟(jì)處罰、行政處罰甚至直接承擔(dān)法律責(zé)任。
7、平時做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂門窗；食堂內(nèi)禁止投放、噴灑、使用滅蠅、滅蚊、滅鼠、滅蟑螂等害蟲的藥物；操作間和儲藏室應(yīng)實(shí)施隔離；做好食物來源登記工作和出入庫登記工作，便于查清來源