團(tuán)膳的市場結(jié)構(gòu)
團(tuán)餐市場結(jié)構(gòu)
1.各類公司團(tuán)體膳食
公司是企業(yè)的組織形式，是為經(jīng)營工商業(yè)而組成的聯(lián)合團(tuán)體。公司是商務(wù)團(tuán)膳的主流市場?？陀^地講，要求較高、比較規(guī)范、比較成型…的是公司團(tuán)膳，以商務(wù)寫字樓團(tuán)膳為主。
2.各類企業(yè)團(tuán)體膳食
企業(yè)是從事生產(chǎn)、交換、消費(fèi)等經(jīng)濟(jì)活動的實(shí)體。各類企業(yè)的團(tuán)體膳食（商務(wù)）在團(tuán)膳市場構(gòu)成中占有重要地位。
3.事業(yè)單位團(tuán)體膳食
事業(yè)單位是指沒有經(jīng)營收入，由國家經(jīng)費(fèi)開支，不進(jìn)行經(jīng)濟(jì)核算的文化、教育、衛(wèi)生……單位。事業(yè)單位的團(tuán)體膳食是團(tuán)膳市場不可忽視的領(lǐng)域。
4.機(jī)關(guān)單位團(tuán)體膳食
機(jī)關(guān)是指辦理事物的單位或機(jī)構(gòu)。機(jī)關(guān)單位團(tuán)體膳食也是團(tuán)膳市場不可忽視的領(lǐng)域。
5.各類學(xué)校團(tuán)體膳食
各類大學(xué)、各類中學(xué)、各類小學(xué)的團(tuán)體膳食構(gòu)成了所謂的“學(xué)生飲食構(gòu)成”。學(xué)校團(tuán)體膳食市場是國家政策三令五申必須做好的市場，是份額巨大、潛力無限的團(tuán)體膳食市場。
6.各類醫(yī)院團(tuán)體膳食
醫(yī)院是指病傷者得到醫(yī)療救助的機(jī)構(gòu)或場所。醫(yī)院團(tuán)膳既包括醫(yī)生、護(hù)士、工作人員、勤雜人員團(tuán)體膳食，又包括病人的團(tuán)體膳食，是講究營養(yǎng)食療，有特殊需求的團(tuán)體膳食市場。
7.部隊(duì)后勤團(tuán)體膳食
部隊(duì)是一種特殊團(tuán)體。今天，隨著部隊(duì)團(tuán)體膳食的改革，社會化進(jìn)程將進(jìn)一步提速。當(dāng)然，部隊(duì)團(tuán)體膳食有與一般團(tuán)膳不一樣的地方，如野外工程、軍事訓(xùn)練的膳食供應(yīng)等問題，也有保密性等問題。
8.各類會議團(tuán)體膳食
會議是集合三人以上議事，并遵循一定的議程所舉行的集會。會議的種類很多，如洽談會、展銷會、發(fā)布會、運(yùn)動會、招聘會、演唱會……會議用餐稱為會議團(tuán)膳，即會議團(tuán)體膳食，具有不確定、批量大、不間斷……的特點(diǎn)。
9.各類活動團(tuán)體膳食
活動是指有一定目的的行動，包括各類比賽、各類游戲、各類評比……活動用餐稱為活動團(tuán)膳?；顒訄F(tuán)膳具有組織性、事前性、邏輯性的特點(diǎn)。