餐飲如何處理突發(fā)事件
一．顧客出現(xiàn)燒燙傷怎么辦
燒燙傷主要是指高溫的液體、火焰、器具或是腐蝕性化學(xué)制劑的侵害而引起的傷害。
1．熱液燙傷：比如廚房中的熱湯、熱油、沸水或是大量的蒸汽等引起的傷害。
2．火焰燒傷：比如廚房中的瓦斯爆炸或火災(zāi)所引起的傷害。
3．接觸燒傷：比如接觸到熱鍋等引起的傷害。
4．腐蝕性化學(xué)制劑傷害：比如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等所引起的傷害。
5．電傷：比如高壓電、電器用品漏電或其他損害等引起的傷害。
一旦有客人或員工被燒燙傷，就要馬上進(jìn)行緊急處理，先撥打110急救，在救護(hù)人員沒到之前，應(yīng)做一些急救，具體的急救步驟如下：
1．燙傷的急求步驟
（1）沖：將被燙的部位用流動的自來水沖洗或是直接浸泡在水中，以便皮膚表面的溫度可以迅速降下來。
（2）脫：在被燙傷的部位充分浸濕后，再小心地將燙傷表面的衣物去除，必要時(shí)可以利用剪刀剪開，如果衣物已經(jīng)和皮膚發(fā)生沾黏的現(xiàn)象，可以讓衣特暫時(shí)保留，此外，還必須注意不可將傷部的水泡弄破。
（3）泡：繼續(xù)將燙傷的部位浸泡在冷水中，以減輕傷者的疼痛感。但不能泡得太久，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院，以免延誤了治療的時(shí)機(jī)。
（4）蓋：用干凈的布類將傷口覆蓋起來，切記千萬不可自行涂抹任何藥品，以免引起傷口感染和影響醫(yī)療人員的判斷與處理。
（5）醫(yī)：盡快送醫(yī)院治療。如果傷勢過重，最好要送到?jīng)]有整形外科或燒燙傷病科的醫(yī)院。
2．燒傷的急救步驟
（1）如果顧客身上著火，應(yīng)該告知顧客用雙手盡量掩蓋臉部，并讓其立即倒地翻滾讓火熄滅，或者立刻拿桌布等大型布料將傷者包住翻滾將火熄滅。
（2）等到火熄滅后，再以燙傷的急救步驟來處理。
3．腐蝕性化學(xué)制劑傷害的急救步驟
（1）無論是哪種化學(xué)制劑，都應(yīng)該以大量的清水加以沖洗，而且清洗的時(shí)間至少要維持30分鐘，才可以沖淡化學(xué)制劑的濃度，尤其當(dāng)眼睛已受到傷害時(shí)，更要立刻睜開眼睛用大量清水來沖洗。
（2）立刻送醫(yī)院治療。
4．電傷的急救步驟
（1）先切斷電源或是用絕緣體將電線等物移開，接著應(yīng)立即檢查傷者是否有呼吸和心跳，如果呼吸與心跳停止，應(yīng)該立即進(jìn)行人工呼吸救助。
（2）若是電傷的傷害程度較深，應(yīng)該直接送往醫(yī)院急救。